Il Barolo Enrico VI BIO di Cordero di Montezemolo è un barolo d’alto rango, austero e complesso. Matura lentamente e costantemente in bottiglia ed esprime grandi espressioni anche a distanza di vari decenni, è eterno.
Si abbina molto bene con cacciagione e selvaggina, lepre in civet, brasato di manzo, camoscio, sella di capriolo, cinghiale, cervo e piccione. Superbo con piatti arricchiti da Tartufo Bianco d’Alba: tortino di cardi con fonduta e ravioli d’anatra.
Scheda prodotto
Colore
Rosso granato
Temperatura di servizio
16-18 °C
Degustazione
_Il profumo è ricco e fruttato con note speziate e balsamiche. Al palato presenta grande personalità e ampiezza con tannini ben presenti ma morbidi
Vinificazione
Tutta la macerazione di 6/10 giorni avviene in vasche di acciaio inox così come l’ultimazione della fermentazione per i successivi 10/12 giorni.
Dopodiché il vino, trasferito in piccoli fusti di rovere francese, effettua la fermentazione malo lattica.
Affinamento
_matura lentamente per circa 20 mesi in piccole botti di rovere francese
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di calore
Il Barolo Rocche di Castelletto di Cascina Chicco, si presenta elegante e offre sentori complessi di confettura di lampone, liquirizia e note speziate; in bocca è corposo, potente ed armonico.La resa per vitigno non può superare i 2kg, per questo vengono fatti 2 diradamenti. Durante la vendemmia manuale si dedica una particolare attenzione alla cernita dei grappoli facendo due passaggi per la raccolta, a circa 6-10 giorni di distanza l’uno dall’altro.È un grande vino che accompagna piatti importanti e molto saporiti, arrosti e formaggi meglio se di lunga stagionatura.
31,90 €
Disponibile, tempi di consegna 1-3 giorni lavorativi
Dal 1988 siamo i primi ad aver prodotto questa selezione comunale, questo Barolo è identitario, rappresenta la potenza del terroir di Serralunga, e l’eleganza dello stile Fontanafredda, floreale, balsamico, vibrante e fresco. Un vino da lungo affinamento (almeno 15-20 anni).Lo troviamo ideale accostato ai piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media e lunga stagionatura. Può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.
39,20 €
Disponibile, tempi di consegna 1-3 giorni lavorativi
I terreni di Prunotto sono di età riconducibile al periodo Tortoniano - Messiniano, particolarmente ricchi di argille calcaree e di elementi come il magnesio ed il manganese. Una delle sue caratteristiche principali è sicuramente il profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Il sapore è pieno e vellutato, molto ben equilibrato.
42,70 €
Disponibile in 7 giorni, tempi di consegna 1-3 giorni lavorativi
Il Barolo DOCG Tortoniano deriva da un'annata molto impegnativa per la gestione del vigneto.L'estate ha portato a effettuare due passaggi di diradamento e sfogliature per preservare al meglio la perfetta sanità dell'uva e integrità delle bucce. Da agosto sino alla raccolta, il clima è migliorato ed ha permesso una maturazione ottimale dell'uva.Il Barolo DOGC Tortoniano ha un gusto ampio, è di buona struttura con una trama di tannini setosi che sorprendono donando armonia già nella fase giovanile di questo Barolo.
43,10 €
Disponibile, tempi di consegna 1-3 giorni lavorativi
Il Barolo Tradizione è un vino che nasce dai famosi vigneti Nebbiolo piemontesi. I terreni sui quali vengono coltivati questi vigneti sono caratterizzati da una buona pendenza, sottosuolo composto da argila e sabbia. Si abbina alle paste all'uovo tradizioni delle Langhe, ai primi di carne e piatti di carni rosse in generale. Lasciatevi stupire dall'armonia e complessità di questo vino, sempre elegante in bocca e di ottimo corpo all'assaggio.
43,30 €
Disponibile, tempi di consegna 1-3 giorni lavorativi